Foro en el Congreso Capitalino Aborda Innovación y Reciclaje en la Gestión de Recursos Alimentarios

Ciudad de México, 16 de noviembre de 2023 – El Congreso de la Ciudad de México fue sede del foro “La Innovación del Proceso, Uso y Reciclaje de los Recursos Alimentarios”, una iniciativa para compartir investigaciones y experiencias que mejoren la gestión de recursos alimentarios y el manejo de residuos sólidos. Organizado por el presidente de la Comisión de Ciencia, Tecnología e Innovación del Congreso, diputado Christian Moctezuma González (MORENA), en coordinación con la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación de la Ciudad de México (SECTEI), el foro enfocó en impulsar políticas públicas sostenibles.

Moctezuma González resaltó la relevancia de estos foros para el desarrollo de la capital y anunció la colaboración con especialistas para una reforma de ley centrada en la sustentabilidad y los recursos alimentarios. Juan Luis Díaz Santiago, director general de Ciencia, Divulgación y Transferencia de Conocimiento de la SECTEI, subrayó la importancia de la conservación del suelo y la gestión adecuada de los productos alimentarios, especialmente en la Central de Abasto, donde se procesan diariamente más de 600 toneladas de residuos sólidos.

La primera mesa, “Implicaciones de la sustentabilidad alimentaria con la innovación”, contó con la participación de la doctora Georgette del Pilar Pavía González, quien insistió en la necesidad de fomentar la educación alimentaria y el uso de tecnología para evitar crisis alimentarias. Daniela Valencia Ordóñez, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), destacó que el 58% de los residuos nacionales son orgánicos, provenientes de hogares y empresas, enfatizando la importancia de la concientización ciudadana y la educación ambiental.

En la segunda mesa, “Economía circular en favor de la innovación para el desarrollo de la CDMX”, Graciano Aguilar Cortés, del Consejo de Líderes en Innovación y Tecnología, abogó por investigaciones centradas en sistemas basados en la naturaleza y la independencia alimentaria en América Latina. La doctora María del Pilar Monserrat Pérez Hernández, del IPN, propuso que la SECTEI lidere esfuerzos de sensibilización y educación para reducir el desperdicio de alimentos.

El foro también destacó la relevancia de invertir en técnicas verdes y crear infraestructuras sostenibles, como los humedales propuestos por Alejandro Federico Alva Martínez, de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), para mejorar la gestión del agua y reducir el riesgo de inundaciones.

Este evento marca un paso significativo en la búsqueda de soluciones sostenibles y de economía circular para el manejo de recursos alimentarios y residuos sólidos, alineándose con la visión de un desarrollo urbano más responsable y sostenible en la Ciudad de México.